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“而且此时烹制豆生,正应和时节。”

——虞凝霜之所以这样说,是因为自七月七开始,便有“种生”的习俗,即是将各类豆子放入精美的小瓷碟瓷碗,或是小竹篮里,待其发芽。

芽发数寸之后,再用彩色丝缕将其缠绕装扮起来,花花绿绿的甚是好看。

它们就像一个小玩具,或是小盆景似的,看着便很讨人喜欢,街上总有人售卖,虞凝霜也给弟妹买过。(1)

隐隐约约,虞凝霜能够理解市井百姓对豆生的喜爱。

喜爱它们便宜又耐储存,喜爱它们可以现吃现生,喜爱它们不费吹灰之力,就可以为舌尖添一抹鲜味。

它们令人安心。

当然,人们也许更爱豆生的纤长美味,爱它永远欣欣向荣,勃勃向上的姿态。

以豆生作为常用蔬菜入菜,正是始于本朝。

因此仍属于一个热火朝天探索的蜜月阶段,大家吃得极其凶猛。

但凡往那种生小篮子里看一眼便知,只要是豆子谷物,甭管什么蚕豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、小麦……都得让它发出个芽儿来看看。

主要是来尝尝。

可这样轰轰烈烈的“豆生家族”,到了现代,却没落到一提起豆芽,首先想到的无非是黄豆芽和绿豆芽两种,顶多再加个黑豆芽……

可见,漫长的时间中,智慧的先民们已经从味道、性价比、安全性等等方面,替子孙后代做出了选择。

所以,虞凝霜用的是黄豆生,耐煮,而且味足、营养丰富,的确是豆生中的扛把子。

听了虞凝霜的讲述,这一次开口的,却是那一位小公主赵妙嘉。

“黄豆生?和我种生小篮子里生的是一样的吗?”

与自家妹妹同样年纪的小姑娘,白雪可爱,金玉之质,看得虞凝霜心中喜欢,便温声回答。

“微臣无缘得见公主所种的豆生,不敢妄下结论,但大致是如此。”

赵妙嘉听了,灿然笑起来。

即使她丫髻上一颗珍珠就能换数百石豆子,但那篮子豆生,她确实是在小心养护着,每日还要跟它们说话呢,金贵得很。

“你做饭好吃,又会做豆生,你来我殿中,帮我看着那些豆生好不好?”

未等虞凝霜回答,也未等他人表态,赵妙嘉已经被她的父皇轻声呵斥。

虞凝霜是太后娘娘宫中人,怎么能因为孩童玩耍之心便被随意要走呢?

虞凝霜依吩咐退下之前,见可怜的小公主已经眼泪汪汪。

是齐郡王在哄她。

虞凝霜隐约听他讲起,说闽地人家也会在中元给先祖供奉豆生。待豆生长三日之后,便取来做菜,很有意思。(2)

他还约定和小公主再一起生些豆生,小公主似是终于破涕为笑,只是再后面的,虞凝霜就听不见了。

她不禁想起上一次、即是第一次见到这位齐郡王的场景。

一众朝臣当中,他拿着一点风俗异闻高谈阔论,成为所有人瞩目的焦点。

还真是天生玲珑手段,虞凝霜想,真会待人接物。

太后娘娘仁厚,不愿给宫中人立规矩,她用膳时向来只几位贴身女官侍奉即可。

只是今日这家宴确实不同于往日,慈宁殿众人都屏息凝神,随时待命。

虞凝霜也快步回了小厨房。

她总共做了六样吃食,这才上了一样,剩下的都要片刻不懈地盯着才是。

很快,虞凝霜做的两样饮子——桂花鸡头米糖水和绿豆爽也被端走。

在这初秋时节,鸡头米又新上市,而虞凝霜如今烹饪起这味食材,可算是炉火纯青。雪珠一般的鸡头米浸在甜水中,表面飘着金箔一样的新桂花。

至于那绿豆爽,是绿豆粥熬到起砂而后冰镇,加了水晶一般的小芋粉圆子而成。

这是虞凝霜最近在尝试的新菜谱。

圆子里还加了一些木薯粉,比例刚好,每一个都是外围晶莹剔透,中心有一点点乳白,兼具纯净和可爱。

尤其那口感极佳,独一无二。

冰镇之后,小园子更有韧劲、更有嚼头,配上绵软甜蜜的绿豆沙,让人忍不住一颗接着一颗吃。

一冷一热的甜饮子,都很美味。

虞凝霜正在纠结给自己盛哪一样,歇口气儿,结果又被懵懵懂懂叫上了殿。

海石花、荔枝果冻

眼看着虞凝霜第二次上殿, 在场众人好像都有一瞬间愣住了。

尤其是赵律。

他只不过是见女儿因为刚才的呵斥而闷闷不乐,而她似乎又很喜欢那一道绿豆爽。

小圆子弹滑可爱,绿豆沙细密香甜, 几片软糯的百合也是锦上添花……

尤其是那冰冰凉凉的清爽口感,别说是赵妙嘉,就是赵律也十分喜欢,为了安抚女儿,也为了凸显君父威严,于是他随口让做这当绿豆爽的膳工上来领赏。

没想到又是虞凝霜。

这下赵律都不知道怎么开口了。

还是刘太后先反应过来,带着慈祥的微笑夸赞了虞凝霜, 又与她有来有回几句话, 简简单单问了问这绿豆爽的做法。

虞凝霜也如之前一样落落大方地回答。

她做这一味甜汤, 不像竹荪清汤有那么多弯弯绕绕和典故道理。

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